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5月～6月頃、種まき。

およそ40㎝程度にしっかりと耕した畑に直まきします。
20㎝間隔に2～3粒ずつ植えて、1㎝くらい覆土するのが理想です。

植えた種の株元に雨水がたまらないよう、少し高くするのがポイント。

1㎡当たり堆肥・腐葉土をそれぞれ2～3㎏、化成肥料100gをすき込みながら耕します。

1～2週間程度で発芽しますが、水を切らさないように注意します。

よく日に当て、本葉が出てきたら週に1度ほど、液肥を与えるとよいです。
育苗はおおよそ3週間程度。

本葉がよく展開したら、元気のよい苗を1本残し、間引きします。

ひまわりは荒地でも育つほど丈夫な草花ですが、より良い品質を求めるなら、有機物を多く含む肥沃な（水・酸素と養分の供給が強い）土にして作るようにします。

本葉が4枚程度の時に、小苗のうち1度摘心して育てると姿よく育ちます。

蕾が見えることになると、地上部が重くなって倒れやすいので、支柱を立て誘引します。

梅雨明け後、晴天が続いて土が乾くと下葉が落ちやすくなるので、乾きがひどい時は週に1度、たっぷりと水やりをします。

分枝の多いひまわりは、終わった花を切り取るようにすれば株が弱らず、長く花が楽しめます。

熟した種は食用になります。
実のついた枝をとって、ドライフラワーとして鑑賞を楽しむのもいいですね。

花の散った後は、茎を残して切り取り充分に乾燥させます。
この時、乾燥が不十分だとカビが生えることもあります。

また、ひまわりの種は鳥の好物なので、食害に買わないよう注意します。

種を効率よく収穫するためには、カゴの裏などの網目状のものを使い、こすりつけることで簡単に種が取れます。

種に混ざって花被が混ざると思いますが、扇風機や団扇で仰ぐと、花被のみが風で舞うので選別しやすいです。

収穫した種を回収し、更に乾燥させていきます。

それを油圧のプレス機にかけてオイルを抽出していきます。

抽出したオイルをさらに濾して不純物を取り除けば、『サンフラワーオイル』が出来上がります！

食用としても優秀なひまわりの油ですが、今回はひまわりがもつ保湿成分やアンチエイジング効果に着目。